DESQUICIADO CHARDONNAY X 750 ML

S/ 80.00

Composición: 100% Chardonnay

Método de cosecha: Cosecha manual.

Vinificación: En la elaboración decidieron hacer dos procesos diferentes para poder otorgar más complejidad a este vino. Por un lado, la mitad de las uvas se procesan bajo un método oxidativo para poder generar una estructura más interesante en boca. Por otro lado, realizaron una elaboración con un método reductivo para preservar las notas aromáticas más características de este varietal y buscar así su mejor expresión en nariz. En ambos casos, la fermentación se hizo a bajas temperaturas y se frenó el inicio de la fermentación maloláctica para tener un vino más fresco y con una acidez balanceada.

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